Máy Nén lạnh Trong Hệ Thống Cấp Đông Cá Ngừ Đại Dương
Cấp đông cá ngừ đại dương là một quy trình đặc biệt, đòi hỏi hệ thống làm lạnh có khả năng đưa nhiệt độ sản phẩm xuống rất thấp trong thời gian ngắn để đảm bảo giữ nguyên chất lượng, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của cá sau khi đánh bắt. Trong hệ thống đó, máy nén lạnh đóng vai trò trung tâm, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cấp đông sâu và ổn định.
1. Yêu Cầu Cấp Đông Cá Ngừ Đại Dương
Cá ngừ đại dương, đặc biệt là cá ngừ vây xanh hoặc vây vàng, có giá trị kinh tế cao và được xuất khẩu chủ yếu sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, EU, Mỹ. Để giữ được màu đỏ tươi và kết cấu thịt, cá cần được cấp đông nhanh chóng ngay sau khi đánh bắt, ở nhiệt độ từ -40°C đến -60°C.
2. Vai Trò Của Máy Nén lạnh Trong Hệ Thống Cấp Đông
Máy nén có nhiệm vụ:
- Nén môi chất lạnh ở trạng thái hơi áp suất thấp thành hơi áp suất cao, giúp quá trình trao đổi nhiệt hiệu quả hơn.
- Tạo ra chênh lệch áp suất đủ lớn để môi chất có thể bay hơi ở nhiệt độ rất thấp (từ -50°C trở xuống).
- Đảm bảo khả năng làm lạnh sâu liên tục và ổn định trong quá trình cấp đông.
3. Đặc Điểm Kỹ Thuật Của Máy Nén lạnh Dùng Cho Cấp Đông Cá Ngừ
| Tiêu chí | Yêu cầu |
|---|---|
| Nhiệt độ bay hơi | -50°C đến -60°C |
| Loại máy nén | Trục vít, piston 2 cấp, scroll công nghiệp |
| Công suất lạnh | 20 HP – 200 HP (tùy quy mô cấp đông) |
| Môi chất lạnh | R404A, R507, NH₃ (Ammonia), CO₂ |
4. Các Loại Máy Nén Phù Hợp
Máy nén lạnh 2 cấp (Two-stage Reciprocating Compressor)
- Phù hợp với hệ thống cần nhiệt độ bay hơi cực thấp.
- Cho phép vận hành hiệu quả và an toàn ở -50°C hoặc thấp hơn.
- Được sử dụng nhiều trong kho cấp đông thủy sản xuất khẩu.
Máy nén trục vít (Screw Compressor)
- Hiệu suất cao, độ bền tốt, thích hợp cho nhà máy cấp đông công nghiệp quy mô lớn.
- Vận hành êm ái, bảo trì dễ dàng.
- Có thể kết hợp với biến tần để điều chỉnh công suất linh hoạt.
Máy nén lạnh sử dụng CO₂ (Cascade System)
- CO₂ là môi chất lạnh thân thiện môi trường, hoạt động tốt ở nhiệt độ siêu thấp.
- Thường dùng trong hệ thống cascade (2 tầng) với NH₃ hoặc R507.
5. Các Thương Hiệu Máy Nén Được Tin Dùng
- Bitzer (Đức) – nổi tiếng với máy nén 2 cấp và trục vít.
- Mycom (Nhật Bản) – chuyên về máy nén trục vít công nghiệp.
- Sabroe (Đan Mạch) – thương hiệu mạnh về ứng dụng lạnh sâu.
- Frascold – dùng trong các hệ thống cascade với CO₂ hoặc NH₃.
Việc lựa chọn máy nén phù hợp trong hệ thống cấp đông cá ngừ đại dương là yếu tố then chốt quyết định chất lượng sản phẩm sau cấp đông. Máy nén phải đủ mạnh để đạt nhiệt độ cực thấp, đủ bền để vận hành liên tục, và đủ chính xác để đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi lạnh. Đầu tư đúng loại máy nén sẽ giúp doanh nghiệp không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm, mà còn tối ưu hóa chi phí vận hành lâu dài.
Vtech Việt Nam là nhà phân phối chính hãng Frascold tại Việt Nam – cam kết hàng chuẩn, bảo hành đầy đủ, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
📞 Hotline: 0912 769 629 hoặc 076 2168 076
📧 Email: lexuanthanh1102@gmail.com
📍 Địa chỉ showroom / văn phòng: Số 36, ngõ 570 Đường Kim Giang, Thanh Liệt, Hà Nội
🌐 Website: https://thicongkholanh.com/
🎯 Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm sẵn sàng hỗ trợ lắp đặt – bảo trì – bảo hành tận nơi!
Xem thêm: Top các máy nén lạnh tốt nhất hiện nay